Siamo una piccola realtà a Otricoli, con circa un ettaro di terreno coltivato a 300 m s.l.m. con esposizione a Nord-Ovest e con forti pendenze.  

In questo piccolo angolo di paradiso coltiviamo con passione e impegno una vigna di lunga storia, olivi e anche un orto e frutta per uso familiare.

Produciamo un vino di nicchia, direi "raro", per le modeste quantità e la grande attenzione alla qualità.

La casa era una tipica dimora contadina costruita più di 100 anni fa, al piano terra si trovava la stalla ispezionabile tramite una botola dal primo piano.

La zona era frequentata dagli abitanti del paese per la presenza di una fontanella di acqua potabile che si trovava a monte della casa, distante pochi passi dalle mura antiche di Otricoli.

Dai frutti della terra la famiglia contadina traeva massimo sostentamento al punto da essere quasi completamente autonoma.

Il terreno che scende da casa verso la via Flaminia da sempre si presta in modo ottimale per la coltivazione della vigna. 

Il terreno è altamente drenante e fertile perchè milioni di anni fa il mare ricopriva tutta questa zona, come testimoniano i sassi tondi e levigati dal mare presenti nella grotta di degustazione.

L'Otricolaia è un vino raro.

Ma ci abbiamo impiegato più di venticinque anni per arrivare a poterlo definire così.

Nei primi otto anni abbiamo prodotto il ben noto "vino del contadino" che ha permesso di avvicinarci a questo mondo in modo graduale ma da subito abbiamo pensato ad un prodotto fatto per la nostra famiglia, sano genuino e rispettoso dell'ambiente e territorio. Nel 2006 la svolta con l'incontro con il l'agronomo e winemaker Fabrizio Fimiani che ha sposato in pieno questa filosofia: quindi niente concimi chimici, niente diserbanti, trattamenti ripetuti con antiparassitari naturali con l'obiettivo di far arrivare sempre le uve in cantina in condizioni perfette. Anche in cantina aggiunte minime tali da proteggere il vino dalle ossidazioni ma senza superare mai limiti ragionevoli, da veri "artigiani del vino" con tanto rispetto per le piante e per il nettare prodotto.

I filari della vigna sono distesi su una collina in forte pendenza che scende verso la Via Flaminia: è sufficiente farci un giro per capire subito che qui si parla veramente di viticoltura eroica.

Il concime è garantito in quantità abbondante dal letame delle due somarelle e la vigoria delle piante, a dispetto della esposizione a Nord-Ovest è tenuta a bada dall'inerbimento tra i filari.

La vigna risente del bacino del Tevere che scorre a ovest molto vicino in linea d'aria e si trova in una valle molto ventilata che pur essendo in Umbria riceve ancora gli influssi temperati del clima del versante tirrenico.

L'esposizione della vigna ci permette di mitigare le estati torride dovute al cambiamento climatico e anzi ogni anno da fine luglio fino ad un giorno prima della vendemmia copriamo manualmente ogni filare con delle reti per proteggere i grappoli dagli uccelli, dalla grandine e soprattutto dal caldo per far sì che vi si siano maturazioni fenoliche e zuccherine armoniche. 

Una esposizione che inonda di luce la vigna e in qualche modo la protegge dall'innalzamento delle temperature.

A Cantina Otricolaia non esiste "coltura intensiva" perchè abbiamo sempre lasciato ampia distanza, sia tra le singole piante sia tra i filari e la biodiversità è garantita dalla presenza di piante da frutto vicino o anche dentro la vigna quali noci, noccioli, fichi, meli...come avveniva un tempo quando la famiglia contadina si auto-sostentava da tutti i prodotti della terra.

Quindi una produzione limitatissima ma con investimenti costanti ogni anno in tecnologia e attrezzature per avere una qualità sempre in costante crescita, per puntare ad un  cru italiano di eccellenza senza avere mai fretta di anticipare i tempi per esigenze commerciali: anzi poichè questo vino migliora incredibilmente quando rimane a riposo in grotta non abbiamo affatto fretta di bruciare le tappe.

Il progetto ha da sempre un unico obiettivo: produrre un vino sano, raro, che faccia emozionare e che alla fine induca a berne un secondo calice e un altro ancora...